La fromagerie MAURON fabrique depuis 1862 ses fromages au lait de vache dans une petite commune de Franche-Comté à proximité de Gray.
Ses fabrications sont :
Fromages blanc : en faisselles, égoutté sous papier égoutté en pots.
Fromage ail et fines herbes.
Crème fraiche.
Metton : en boite ou en sachet. Il s’agit du produit à partir duquel on obtient la cancoillotte après fonte.
Cancoillotte : en pot plastique (plus fluide) ou en pot verre (plus épaisse).
Laits fermentés au Bifidus actif.
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La fabrication de la cancoillotte par Thierry MAURON.